Oui, vous pouvez manger les courgettes crues sans souci – qu'elles soient vertes ou jaunes. Cela présente même des avantages: les courgettes crues non pelées contiennent un maximum de vitamines et de minéraux. Ceux-ci disparaissent à la cuisson, comme pour la plupart des fruits et légumes. Il suffit de bien laver vos courgettes avant de les consommer.

Une exception: si la courgette a un goût amer, il ne faut pas la manger. Jetez-la directement. Pourquoi? Vous le saurez en lisant notre astuce.

Une manière savoureuse de consommer les courgettes crues, c'est en salade ou en dip: râper les courgettes très finement, ajouter un peu de yogourt. Saler, poivrer, ajouter quelques gouttes de jus de citron. Selon les goûts, incorporer un peu d'ail ou de thym.